Fem Vichyssoise.
És per 6 persones.
- 300 g de porro (només la part blanca) tallat a rodones.
- 50 g d'oli d'oliva verge extra.
- 50 g de mantega.
- 700 g d'aigua.
- 250 g de patata a trossos.
- 1 culleradeta de sal.
- 1 pessic de pebre blanca.
- 1 pessic de nou moscada.
- 200 g de nata o 200 g de llet evaporada.
- Cibulet trossejat o julivert (per decorar).
1) Poseu el porro al got 4 segons, velocitat 5. Amb l'espàtula baixeu la resta de porro de la tapa i de l'interior del got cap a les ganivetes.
2) Poseu l'oli i la mantega. Programeu 12 minuts temperatura Varoma, velocitat 1.
3) Afegiu 200 g d'aigua i programeu 1 minut velocitat progressiva 5-10, perquè el porro quedi ben triturat.
4) Afegiu la patata trossejada, la sal, el pebre i l'aigua restant. Programeu 20 minuts, 100º, velocitat 1.
5) Espereu uns minuts a que baixi una mica la temperatura i programeu 1 minut, velocitat 7.
6) Incorporeu la nou moscada i la nata.Programeu 8 minuts, 90º velocitat 3. Serviu amb cibulet picat. Si la voleu més líquida, afegiu aigua.
5- Es presenta amb un bol i per sobre s'afegeix una mica de cibulet trossejat.
Nota: Es pot servir la vichyssoise freda o calenta.
Elisenda
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Els comentaris de la revista, no es publiquen immediatament. Quan el moderador els hagi acceptat, apareixeran publicats.
Aquest és el motiu de seguretat pel que no els veus publicats ara.
Et demanem una mica de paciència i et donem les gràcies per la teva aportació.